Morots- och Pumpasoppa över Bålpannan

När den kalla höstluften drar in och skymningen faller finns det inget som slår en värmande gryta soppa över elden. Denna morots- och pumpasoppa med en hint av chili ger både värme och smak till kalla höstkvällar. Perfekt att laga när man samlas runt eldstaden, där soppan bubblar och sprider en härlig doft som lockar både stora och små.

Tillagad i en gjutjärnsgryta över elden blir denna rätt en riktig samlingspunkt under höstkvällarna.

Denna smakrika morots- och pumpasoppa är perfekt att laga i en bålgryta över elden och tar höstens bästa smaker direkt till trädgården eller stugan. Perfekt för en kväll ute under stjärnorna och med värmande flammor

Bålpanna Jette

Ingredienser:

• En medelstor pumpa (ca 1 kg), skalad och skuren i bitar
• Tre stora morötter, skalade och skurna i bitar
• En stor lök, hackad
• Två vitlöksklyftor, finhackade
• En röd chili, finhackad (ta bort fröna för mildare smak)
• En liter grönsaksbuljong
• En burk kokosmjölk (400 ml) eller grädde för krämigare konsistens
• Två matskedar olivolja
• Salt och peppar efter smak
• Färska örter till topping (som koriander eller persilja)
• Crème fraîche eller gräddfil (valfritt)
• Pumpakärnor för garnering (valfritt)

Så gör du:

1. Förbered bålpannan: Tänd elden och placera en gjutjärnsgryta över bålpannan.
2. Stek grönsakerna: Tillsätt olivolja i grytan och lägg i lök, vitlök och chili. Fräs i några minuter tills löken är mjuk och genomskinlig.
3. Tillsätt pumpa och morötter: Rör ner pumpabitarna och morötterna och låt dem steka i 5-6 minuter tills de börjar mjukna.
4. Koka upp: Häll i grönsaksbuljongen och låt soppan småkoka i 20-30 minuter, tills pumpan och morötterna är helt mjuka. Rör om då och då, och justera värmen genom att flytta grytan bort från den varmaste delen av elden om det kokar för mycket.
5. Mixa till slät soppa: Ta försiktigt bort grytan från eldstaden och mixa soppan slät med en stavmixer. Tillsätt kokosmjölk eller grädde och smaka av med salt och peppar.
6. Servera: Ställ tillbaka grytan på elden för att hålla soppan varm. Servera i skålar och toppa med färska örter, en sked crème fraiche och knapriga pumpakärnor.

Tips: Servera soppan med nybakat bröd eller pinnbröd för en extra mysig upplevelse runt elden.

Här är receptet som garanterat sätter stämningen för en varm, smakrik och spöklik kväll runt eldstaden!