Svampsmörgås på grillen

Svampar tillagade i Kokegropen smakar extra gott, speciellt när den är självplockad.

Detta behöver du:
(4 portioner)

• 4 skivor fullkornsbröd
• 400 g champinjoner
• 400 g kantareller
• 200 g riven ost
• 1 lök
• 2 msk
• 2 msk olja
• Finhackad färsk timjan
• 3 msk smör
• 2 vitlöksklyftor
• En handfull persilja
• Salt och peppar

Så här gör du:

1. Dela alla champinjoner och kantareller på mitten, skär löken i skivor.
2. Lägg löken i stekpannan och fräs på medelvärme tills löken är gyllene, ta bort från pannan.
3. Smält 2 msk smör i stekpannan.
4. Tillsätt finhackad vitlök, champinjoner och kantareller med salt och peppar efter smak. Låt sjuda i pannan tills svampen har fått en fin brun färg.
5. Bre på smör på brödskivorna och lägg på grillgallret. Grilla i ett par minuter på varje sida, vänd och grilla på andra sidan. Låt dem vila på värmehyllan.
6. Lägg tillbaka löken i pannan, stäng av gasen strax under stekpannan och stäng locket.
7. Ordna smörgåsarna: toppa varje brödskiva med svamp och lök, strö riven ost över och garnera med persiljeblad.